レシピ

リングイッサを解凍して、1本ずつ切り離します。
水を数滴たらしたフライパンに並べ、ごくごく弱火にかけます。
ふたを半分だけして、じっくり焼きます。
途中、上下をひっくり返して全体に火を通してください。
25分くらいかかります。
ガスオーブンをお持ちならば、解凍･切り分けたリングイッサを、180度で9分半（目安）、加熱するだけでOK。リングイッサの解凍は封を開けずに一晩、冷蔵庫に入れておくか、パッケージごと水に30分程度浸けるのがいいでしょう。
開封してから解凍するとドリップが解凍中に流れ出てしまって、衛生的にも、美味しさと言う意味でも、お奨めできません。

ポン・デ・ケージョの焼き方は、冷凍のまま200℃に余熱しているオーブンに入れ、20分～25分焼きます。

少し香ばしくしたいときは、220℃に温度を上げて焼いてください。

お肉を焼く場合は、切り分けしている肉をまず解凍します。

次に、岩塩とブラックペッパーを両面にかけます。

グリルで焼くと脂が落ちさっぱりした食感になるのでおすすめです。

わさび醤油やニンニク醤油につけて食べるのもおすすめです。